うどんキャッチ-2

อุด้ง

อุด้ง(うどん) มีประวัติยาวนานคู่กับประเทศญี่ปุ่นมามากกว่า 300 ปี อุด้งทำจากแป้ง

สาลีนวดให้ได้ที่ เป็นเส้นยาว อ้วนนุ่มกว่าเส้นราเม็ง ตัดให้ได้ขนาดความยาวพอเหมาะ ใส่ลงในน้ำซุปที่ทำจากสาหร่ายทะเลหรือปลาที่ต้มจนได้กลิ่นหอม จะได้รสชาติที่สดชื่นกว่าราเม็ง

ชื่ออุด้งจะเรียกตามวิธีการใส่เครื่องหรือการทานตามความชอบของแต่ละบุคคล

คาเคะอุด้ง (แบบร้อน)

かけうどん-3
เป็นอุด้งแบบทั่วไป(พื้นฐาน) ที่ใส่เส้นอุด้งในซุปร้อนๆ ไม่ค่อยมีรสชาติเท่าใดนัก

คิสึเนะอุด้ง (ร้อน/เย็น)

きつねうどん-5
เป็นอุด้งที่มีทั้งแบบร้อนและเย็น ลักษณะพิเศษคือมีแผ่นอะ
บุระอาเกะ(แผ่นเต้าหูทอด)วางไว้ด้านบน

ทะนูคิอุด้ง(ร้อน/เย็น)

天かすというものが乗っている。地方によって少し違う。
เป็นอุด้งที่ลักษณะพิเศษตรงที่มีแป้งที่ทอดจากเท็งกะสุ(แป้งที่เหลือจากการทอดเทมปะระ) แต่วิธีการเรียกหรือเครื่องปรุงพิเศษอาจแตกต่างตามพื้นที่นั้นๆ

ซึกิมิอุด้ง

生卵がひとつ乗っている。 黄身が月に見えるから月見うどん。
เป็นอุด้งแบบร้อนที่มีไข่แดง (ไข่ดิบ) วางบนหน้า ชวนให้นึกถึกพระจันทน์ยามค่ำคืน

บุบคะเคอุด้ง(เย็น)

茹で上げた麺に、濃い目のつゆがかけてある。
เป็นอุด้งแบบแห้ง เย็น แต่มีลักษณะอันโดดเด่นที่ มีการราดซอสซึยุ บนเส้นตอนทานให้รสชาติที่เข็มข้นเฉพาะตัว

 

จังหวัดคากาวะ

ถ้าพูดถึงจังหวัดคากาวะต้องนึกอุด้ง เคยมีคำกล่าวไว้ว่า เปลี่ยนชื่อจังหวัดคากาวะ เป็นเมืองอุด้งกันเลยที่เดียว เนื่องด้วยรสชาติที่อร่อยเฉพาะตัวและวัตถุดิบที่ใช้นั้น ถูกปรุงแต่งอย่างเยี่ยมยอด

รสชาติเฉพาะตัวที่พูดถึงนี้ ได้จากวัตถุดิบอันพิเศษเพราะจังหวัดคากาวะเป็นแหล่งผลิตแป้งสาลีคุณภาพ จึงเหมาะแก่การทำเส้นอุด้ง นอกจากนี้ด้วยซึยุหรือปลาเล็กๆนั้น มีคุณภาพอย่างมาก ทำให้ได้อุด้งหนึ่งชามที่อร่อยเลิศไปเลยทีเดียว

 

香川県の有名うどん店
ตัวอย่างร้านอุด้งที่มีชื่อเสียง

อุด้งที่มีชื่อเสียงของจังหวัดคากาวะคือ สะนุคิอุด้ง เป็นอุด้งที่เรียกตามชื่อเดิมของจังหวัด ลักษณะเส้นที่เหนียวและนุ่ม เป็นเอกลักษณ์
แน่นอนเราสามารถหาทานอุด้งรสชาติอร่อยๆได้ทั่วประเทศญี่ปุ่น

うどんで有名なチェーン店
ร้านขายอุด้งที่มีชื่อเสียงและมีหลายสาขา

 

ประเภท: อาหาร
ราคา(ประมาณ) : 600 เยน
สถานที่จำหน่าย: ร้านขายอุด้ง

You may also like...

Bookmark-JAPAN News

Add a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น

fourteen − 6 =