tonkotuLamen

ราเม็งซุปกระดูกหมู(ทงโคซึราเม็ง)

เทพเจ้าของการเรียนรู้ที่มีชื่อเสียง ที่มีชื่อเสียงในหมู่นักเรียนที่จะสอบในแต่ละครั้งที่มีชื่อทั่วประเทศต้องที่ศาลเจ้า 「ไดไซเทนมังจู」ในจังหวัดฟุกุโอกะแห่งนี่้

จังหวัดฟุกุโอกะ ตั้งอยู่ที่ใด..?

tenmangu

ของกินขึ้นชื่อของจังหวัดฟุกุโอกะ ต้องนึกถึง 「ราเม็งซุปกระดูกหมู」

ถ้าพูดถึงราเม็งทั่วไปนั้น น้ำซุปราเม็งจะมีหลายรสชาติ โดยแบ่งได้เช่น โชยุ เกลือ มิโซะ และน้ำซุปกระดูกหมู

ปัจจุบันต่างประเทศก็มีร้านราเม็งญี่ปุ่นไปเปิดหรือตั้งสาขาในต่างประเทศ แต่อย่างไร ราเม็งที่เป็นนิยมก็เป็น (ราเม็งซุปกระดูกหมู) อยุ่ดีใช่มั้ย….อิอิ

ราเม็งซุปกระดูกหมู ถ้าพูดถึงรสท้องถิ่นต้องนึกถึง แถบคิวชู (จังหวัดฟุกุโอกะ)

มีคำกล่าวไว้ว่า ถ้าเกาะคิวชูต้องนึกถึง ราเม็งซุปกระดูกหมูเท่านั้น ถ้าราเม็งรสชาติอื่นถือว่าไม่ใช่

ราเม็งซุปกระดูกหมูได้จากการต้มกระดูกหมูเคี่ยวจนได้น้ำซุปที่รสชาติหอม อร่อย

ปัจจุบันเราสามารถหาทานราเม็งซุปกระดูกหมูได้ทั่วประเทศญี่ปุ่น แต่จะให้รสชาติต้นตำรับต้องนึกถึงจังหวัดฟุกุโอกะเท่านั้น

【写真】豚骨ラーメン②

ถ้าจะพูดถึงสิ่งที่พิเศษของน้ำซุปในจังหวัดฟุกุโอกะคือ การต้มกระดูกหมูมากกว่า 10 ชั่วโมงขึ้นไปจนได้น้ำซุปที่เข้มข้น และสีขาวชวนทาน

ด้วยน้ำซุปรสชาติเข้มข้นกับการเข้าถึงเส้นบางเล็กของราเม็งทำให้รสชาติอร่อยเพิ่มยิ่งขึ้น
โดยเฉพาะ ความแข็งของเส้นราเม็งที่เราสามารถเลือกได้เลย ในบางร้าน

033947

 

ไคดะมะ คือ ?

ปกติแล้วราเม็งซุปกระดูกหมูในจังหวัดฟุกุโอกะนั้น ด้วยขนาดเส้นที่บางและเล็กม้วนเป็นก้อนนั้น การขยายตัวของเส้นจะเร็วกว่าเมื่อเทียบกับเส็นปกติ ทำให้ปริมาณเส้นหนึ่งครั้งมีน้อยกว่าปกติ

ทำให้คนที่อยากทานเส้นปริมาณมากๆนั้นจะใช้วีธีการเติมเส้นหรือที่เรียกว่า ไคดะมะ แทน
ดังนั้น ไคดะมะ คือการเติมเส้นเพียงอย่างเดียว
โดยเติมเส้นลงไปในน้ำซุปที่เหลืออยู่ในชามที่เราทานนั้นเอง…
วิธีการเติมเส้นเป็นครั้งๆไปแทนการสั่งแบบพิเศษในทีเดียวนั้น จะช่วยให้เส้นราเม็งไม่ยืด(อึด)ทำให้เสียรสชาตินั่นเอง

ถ้ามีโอกาสไปทานราเม็งที่ร้านในจังหวัดฟุกุโอกะแล้วถามว่า「มีไคดะมะมั้ย?」 บางทีคุณอาจจะได้เห็นพนักงานร้าน ตกใจว่าคุณรู้ได้งั้ยก็เป็นได้😄555

เราจะสั่งไคดะมะหรือการเติมเส้นเมื่อใดนั้น จริงๆแล้ว ตอนที่ราเม็งมาเสริฟเราสั่งไว้เลยก็ได้เพราะเมื่อทานเส้นใกล้หมด พนักงานจะได้เอาเส้นมาเติมให้ได้พอดี

※ข้อระวัง วิธีการแต่ละร้านจะไม่เหมือนกันดังนั้นควรตรวจสอบข้อมูลก่อน

 

「ร้านขายของข้างทาง」ใน ย่านฮากาตะ จังหวัดฟุกุโอกะ

ปกติการทานราเม็งในร้านก็จัดว่าอร่อยแล้ว สำหรับคนที่ชื่นชอบบรรยากาศยามเย็นสวยๆ พร้อมได้ทานราเม็งรสชาติอร่อยไปด้วย ต้องแนะนำราเม็งข้างทางในย่านฮากาตะ จัดเป็นของขึ้นชื่อเลยทีเดียว

โดยเฉพาะแหล่งที่มีชื่อเสียงเช่น ในเขตเทนชิน (รอบๆสถานีรถไฟเทนชิน),นากาสุ (บริเวณรอบสถานีฮากาตะจะเดินหรือนั่งแท๊กซี่)

ถ้าเปรียบเทียบกับร้านอาหารข้างทางกับบ้านเรา สิ่งที่ต่างกันคือ ร้านที่เล็กกว่าและเป็นที่นั่งแบบเคาร์เตอร์เล็กๆนั่นเอง
นอกจากนี้ร้านนั่งดื่มเล็กๆริมทางก็มีให้เห็นทั่วไป (แบบว่า เลิกงานดื่มเล็กๆน้อยๆก่อนกลับบ้าน ก็จัดเป็นการสังสรรรค์ไปอีกแบบ)
แต่ไม่แนะนำสำหรับคนที่พาครอบครัวเด็กเล็กๆไปนั่งเพราะที่สถานที่ร้านค่อนข้างแคบไปหน่อยน่า….

แต่ถ้าพูดถึงบรรยากาศยามพระอาทิตย์ตกบวกกับความเย็นสบาย แล้วล่ะก็จะทำให้การดื่มหรือทานราเม็งเป็นด้วยความสนุกสนานแน่นอนเลย😆
จะว่าไปก็เหมาะกับผู้ใหญ่ล่ะน่า…บรรยากาศแบบนี้🤗

 

yatai

ประเภท: อาหาร
ราคา(ประมาณ) : 600 เยน
สถานที่จำหน่าย: ร้านราเม็ง

You may also like...

Add a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *

one + 11 =