Kiritanpo-top2

คิริทัมโปะ (อาหารประจำท้องถิ่น) จังหวัดอาคิตะ

ขอแนะนำของขึ้นชื่อประจำจังหวัดอาคิตะที่มีชื่อเสียงอันโด่งดังแถวทะเลสาบทาซาวะ (Tazawa) ทะเลสาบที่ลึกที่สุดในญี่ปุ่น

จังหวัดอาคิตะ อยู่ที่ไหน?

TAZAWAKO
ทะเลสาบทาซาวะ จังหวัดอะคิตะ

ในฤดูหนาว จังหวัดอาคิตะเป็นพื้นที่ที่หิมะตกเป็นจำนวนมาก เห็นได้จากที่มีนักแสดงสาวสวยของญี่ปุ่นหลายๆคนมาจากจังหวัดนี้ (แหล่งผลิตคนสวย)
สาวสวยจังหวัดอะคิตะจะมีวัฒนธรรมในการกินที่โดดเด่นไม่เหมือนใครมาตั้งแต่อดีต
นั่นก็คือ “คิริทัมโปะ” อาหารประจำจังหวัดอาคิตะถ้าอะคิตะจะแข่งขันความอร่อยที่ด้วยข้าวสวยหุงหอมๆและเนื้อไก่ที่หาไม่ได้ง่ายๆในญี่ปุ่น ก็ต้องอาหารนี่แหละ

“คิริทัมโปะ” คืออะไร

“คิริทัมโปะ” จะเรียกย่อๆว่า “ทัมโปะ” แล้ว “ทัมโปะ” คืออะไรกันน่ะ
“ทัมโปะ” คือ การนำข้าวสวยหุงมาตำๆ แล้วนำมาพันหุ้มแท่งไม้ให้แน่น แล้วนำไปย่างไฟ
จากนั้นจะหั่น “ทัมโปะ” ที่เป็นแท่งยาวออกเป็นชิ้นๆ (ภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า คิริ) แล้วนำไปใส่หม้อต้ม ก็จะได้ “คิริทัมโปะ” หรือเรียกว่า “คิริทัมโปะนะเบะ” นั่นเอง

จังหวัดอาคิตะสมัยก่อน เคยมีนายพรานและคนตัดไม้ ซึ่งจะพากันเรียกว่า “มาทะงิ (Matagi)”
ว่ากันว่าจะกิน “ทัมโปะ” ยามเว้นว่างจากการทำงานบนภูเขา
แท้ที่จริงแล้ว เดิมทีคำว่า “ทัมโปะ” ใช้เรียกการครอบ (Cover) ส่วนปลายของหอก แล้วลักษณะที่คล้ายกันนี้
จึงถูกใช้มาเรียกชื่ออาหารกันเรื่อยมา

ข้าวสวยแสนอร่อย จังหวัดอาคิตะ

2

ข้าวสวยของจังหวัดอะคิตะ มีความอร่อยที่หาไม่ได้ง่ายๆจากที่ไหนในญี่ปุ่น ซึ่งมีผู้คนจำนวนมากหาซื้อ
จากทางอินเตอร์เน็ต
“Akita-Ken Hito Mebore” ข้าวที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก มีทั้งความหวาน หอม เหนียวในตัว สามารถพูด
ได้เลยว่าเป็นข้าวที่ชื่นชอบของคนญี่ปุ่น
และได้มาเป็นข้าวที่นิยมนำมาทำ “ทัมโปะ” ก็ว่าได้

วิธีการทาน “คิริทัมโปะ”

เส้นทางของ “คิริทัมโปะ” ! “คิริทัมโปะนะเบะ”

3

ในพื้นที่ปลูกข้าวสมัยก่อน ได้เกิด “คิริทัมโปะนะเบะ” ขึ้นที่จังหวัดอาคิตะ เกิดจากการที่ได้เพาะเลี้ยงไก่อาคิตะ (Hinaiji-dori) ที่เป็นไก่ที่มีชื่อเสียง ได้เอามาใส่รวมกันกับ “คิริทัมโปะ” กลายเป็นการผสมผสานที่ลงตัวอย่างเป็นธรรมชาติ

ไม่ว่าจะอันไหนก็สามารถดึงรสชาติออกมาได้อย่างเต็มที่ “คิริทัมโปะนะเบะ” จึงทำให้ทุกคนในครอบครัวได้
ออกมานั่งล้อมรอบพบปะกันได้ง่าย เรียกว่า เป็นหม้อไฟ (นะเบะ) ที่เต็มเปื่ยมไปด้วยประวัติศาสตร์กับนั่งกินดื่มจังหวัดอาคิตะก็ว่าได้
ในปัจจุบัน “คิริทัมโปะ” ได้กลายมาเป็นอาหารหม้อไฟที่ถูกชื่นชอบจากคนญี่ปุ่นทั่วทั่งประเทศ
จะกินด้วยกันกับผักที่มีกลิ่นหอมอบอวล ไม่ว่าจะเป็นเห็ดไมตะเกะ โกะโบ ต้นหอม

ต้มด้วยไฟ แล้วจิ้มกับมิโซะทาน

จะกินโดยเอา “ทัมโปะ” ลงต้มไฟร้อนๆอย่างนั้นได้เลย ขณะที่ร้อนๆควันฟุ้ง ก็เอามาจิ้มทานกับมิโซะ
นอกเหนือจากมิโซะแล้ว บางครัวเรือนก็ทานกับโชยุ (ซอสถั่วเหลือง) ก็มี
ภรรยาของผมที่เป็นคนไทย ด้วยความที่อาจจะคล้ายกับข้าวเหนียวไทย เธอจึงชอบมากและทานอยู่บ่อยๆ 😀

1

ร้านอร่อยๆของ “คิริทัมโปะ”

ร้าน “Akita Kiritanpo”

4

เป็นร้านที่นักกินดื่มอาคิตะชื่นชอบ อยู่หน้าสถานีรถไฟอาคิตะ
จังหวัดอะคิตะยังมีเหล้าสาเก และทะเลอีกด้วย
ภายในร้านอาหารที่ได้จินตนาการออกมาในแบบมาทะงิ อย่างกับพิพิธภัณฑ์ที่จัดแสดงหนังสัตว์ของนายพรานเครื่องมือการเกษตรต่างๆ !
ยังมีห้องนั่งเล่นสไตล์ญี่ปุ่นที่สามารถนั่งผ่อนคลายสบายๆ อีกด้วย

ร้าน “Mugendo” หน้าสถานีรถไฟอะคิตะ

5

ทานอาหารที่มีความพิถีพิถันสามารถหาทานได้จากที่นี่ และเป็นร้านที่มีความอร่อยทั้งอินานิวะอุด้ง(Inaniwa Udon) หรือ คิริทัมโปะนะเบะ เองก็ตาม
ทั้งยังสามารถทานอาหารของอะคิตะแบบคอร์สได้ด้วย
ถ้าชื่นชอบเนื้อไก่นุ่มๆ หรือไม่ว่าจะเป็นเนื้อปลาสดๆแล้วล่ะก็ จะสามารถทานทั้งหมดได้อย่างอร่อยและเต็มที่

 

ประเภท: อาหาร
ราคา(ประมาณ) : 3000 เยน
สถานที่จำหน่าย: ร้านขายเฉพาะอาหารอาคิตะ

Bookmark-JAPAN News

Add a Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น

seven − two =